皮革制品设计与工艺专业办学历史悠久，2008年9月立项为山东省特色专业。该专业师资力量雄厚，现有专任教师11人，其中副教授6人，硕士3人，在读硕士2人，“双师型”教师11人，6人被企业聘为顾问。专业负责人于开起副教授，同时具有高级工程师职称，是中国皮革与鞋类生产力促进中心高级培训师，主持过省级科研项目3项，其中“牛皮四季服装革生产技术开发”项目获得山东省星火计划二等奖，获得国家发明专利2项，获得实用新型专利3项，发表论文数十篇，带领该专业教师积极地进行专业建设。
该专业建立了符合高技能人才培养要求的校内外实训基地，拥有5个专业实训室，教学设备价值200余万元，同时建立了十几个校外实训基地，与亨达集团、金猴集团、双星集团、孚德鞋业有限公司等学年合作，满足了皮革制品设计与工艺及相关专业学生实习、掌握技能的要求。该专业毕业生就业面向鞋类产品研发设计、企业生产管理、质量管理、市场营销等，培养的毕业生非常受企业欢迎，就业质量高，其中在亨达集团就业的60多名毕业生，已全部被提拔到领导岗位和职能部门任职。