数控技术专业2004年被教育部确定为国家紧缺人才改革试点专业，2014年被确定为山东省品牌专业群专业，目前是中国制造业信息化理事会单位、全国数控技术院校协作会理事单位。培养具备从事数控机床操作所需的理论知识和实践能力、具备零件加工工艺、数控产品编程与加工、维修保养等职业技术能力的高素质、高技能应用型人才。
该专业现有专任专业教师9人，其中教授1人，副教授3人；兼职教师5人，均具有高级职称。专业负责人宋卫国副教授，近五年发表专业论文9篇，编写教材4部，2次被评为山东省数控技能大赛优秀指导教师，2012年被评为国家数控技能大赛优秀指导教师，先后多次获得学院“优秀教育工作者”、“烟台市优秀教师”称号。
该专业常年与烟台胜地集团、烟台机床附件集团等20多家知名企业建立了紧密的联系，为学生提供了良好的校外实习场所。校内建有CAD/CAM实训室、数控机床故障诊断实训室、FANUC数控系统应用中心、数控加工实训基地等10个专业实训场所，设备总值超过2000万元。
近5年编写了3部高职高专规划教材以及6部校本教材。专业教学团队带领学生参加全国和全省数控技能大赛，近五年共获得全国大赛一等奖1次，二等奖2次，三等奖1次，山东省大赛一等奖3次，二等奖2次，专业教学团队2007年被评为“省级教学团队”。